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小泉 武夫

名前 小泉 武夫
カナ コイズミ タケオ
 

プロフィール

1943年、福島県の造酒屋の家に生まれる。東京農業大学農学部卒業。東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は、醸造学、発酵学、応用微生物学、食文化論。発酵学者・文筆家として活躍中。世界各国を訪れその地の珍味や奇食を味わう「食の冒険家」でもある。『発酵は力なり』(NHK出版)、『くさいはうまい』(文春文庫)、『絶倫食』(新潮社)ほか、単著と共著を合わせて130冊を超える著作がある。

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著作一覧

食でたどるニッポンの記憶

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著者:小泉 武夫
 
くさい食べもの大全

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著者:小泉 武夫
 
 
いきいき・ビンビン 和食生活のすすめ

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