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トマトはどうして赤いのか?

身近な野菜を科学する

トマトはどうして赤いのか?

身近な野菜の知らざれる秘密にせまり、野菜ソムリエも知らない野菜の魅力を科学的にやさしく解説します。

著者 稲垣栄洋
ジャンル 自然科学 > 生物 > 植物
自然科学 > その他理工書 > その他理工書
出版年月日 2012/09/10
ISBN 9784490207903
判型・ページ数 4-6
定価 本体1,600円+税
在庫 在庫あり
 

目次

まえがき
野菜はどうして美容に良いのか?/ジャガイモのダビンチコード 前編/ジャガイモのダビンチコード 後編
キャベツ畑で赤ちゃんが生まれる理由/カフェ・ラテとレタスのすてきな関係/キャベツとレタスはどこが違う
キャベツ頭にシュシュ/「大きな玉ねぎ」の正体/ タマネギは切り方で味が変わる?
ドラキュラはニンニクが苦手/ネギの葉の表はどっち?/関西のうどんと関東のそば
トマトはどうして赤いのか?/緑色の実の真実/ 赤い野菜の謎1
トウガラシはなぜ赤い?/赤い野菜の謎2/ニンジンはなぜ赤い?
ウサギはニンジンが好き?/キュウリのノリ巻きを河童巻きという理由/初夢のなすびはどうして縁起がいいのか?
ソラマメくんの髪型の謎/とりあえずビールに枝豆/コロンブスの苦悩
韓流ブームと激辛ブーム/激辛はやめられない/裁判の被告になった野菜
マリー・アントワネットが愛した野菜/アメリカ建国のジャガイモ事件/ どうして一晩置いたカレーはおいしいのか?
石焼芋はどうして甘い?/カボチャの馬車はどんな形?/ハロウィンのカボチャの謎
ホウレンソウとコマツナが似ている理由/ポパイの恋人の名前は?/カイワレ大根が育つと大根になるの?
大根役者は当たらない?/大きなカブの謎/大根足は、ほめ言葉?
メロンは野菜か、果物か?/イチゴは野菜か果物か?/ イチゴのつぶつぶの正体?
あとがき

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内容説明

近年、野菜ブームといわれ野菜に関心が高まりつつあるなか、本書では身近な野菜の知らざれる秘密にせまり、野菜ソムリエも知らない野菜の魅力を科学的にやさしく解説します。

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