だし=うま味の事典

だし=うま味の事典

世界が注目する「だし=うま味」。その科学的な知識から具体的なだしの取り方、選び方まで満載。日本の食文化を再発見。

著者 星名桂治
栗原 堅三
二宮 くみ子
ジャンル 美容・健康  > 料理・食  > 料理・食
出版年月日 2014/11/10
書店発売日 2014/11/10
ISBN 9784490108545
判型・ページ数 四六・256ページ
定価 2,860円
(本体2,600円+税10%)
在庫 在庫あり

この本の感想はこちらから

世界が注目する「だし=うま味」。その科学的な知識、伝統的な利用法から具体的なだしの取り方、選び方等まで満載して、本家本元の日本人が忘れかけている日本の食文化の基本を再発見する一冊。

関連書籍

ご注文

2,860円
(本体2,600円+税10%)

ネット書店で購入する

  • Amazon
  • 楽天ブックス
  • 紀伊國屋書店ウェブストア
  • セブンネットショッピング
  • Honya Club.com
  • honto
  • e-hon 全国書店ネットワーク
  • TSUTAYA オンラインショッピング
  • HMV&BOOKS online

シェアする

このエントリーをはてなブックマークに追加