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エピソードで味わうワインの世界

エピソードで味わうワインの世界

ワイン評論の第一人者である著者が、知って役に立つ逸話から、歴史・文化・著名人等にまつわるワインを巡るエピソードを紹介。

著者 山本 博
ジャンル 歴史 > 世界史 > 西洋史
美容・健康 > 料理・食 > 料理・食
出版年月日 2014/10/24
ISBN 9784490208818
判型・ページ数 4-6・304ページ
定価 本体2,200円+税
在庫 在庫僅少
 

目次

はじめに

第一部 ワインを知るための28話

1  ワインは難しいか?
2  ワインと香り
3  ワインのイロハ
4  甘辛論争
5  ワイン高きが故に尊からず
6  ワインの飲み頃と古さ
7  ワインと健康
8  眉唾ものの猿酒伝説
9  神は人を創った。人はワインを創った。
10 ブドウはいかにしてワインになるか―発酵のメカニズム
11 見えると見えないアルとマロ
12 壜に泡を閉じこめたドン・ペリニヨン
13 シャンパン・イロイロ
14 無添加ワインの真実
15 ブドウのペスト・フィロキセラ
16 ジェファソンの夢
17 世界最古のワイン法
18 ワインはブドウからでなくても造れる
19 有機農法とヴィオディナミ
20 環境破壊とワイン
21 ボルドーとブルゴーニュ
22 ボルドーのシャトー
23 ボルドー・ワインの格付け
24 パリスの審判
25 カルト・ワインの出現―ボルドーの革命的新現象
26 ネゴシャンの功罪
27 ネゴシャンとグローワーの抗争
28 ブルゴーニュのドメーヌ・ワイン


第二部 ワインをめぐる素敵な物語30

29 中世物語とワイン
30 シェークスピアとワイン
31 人文主義者とワイン
32 ディケンス「二都物語」と「呑ん兵衛珍道中記」
33 ワインの最高峰・シャトーラフィット
34 フランスの楠正成・タルボット将軍
35 ロマネ・コンティの秘密
36 藁と鋼―モンラッシェとブルゴーニュの白ワイン
37 牡蠣にシャブリ
38 シャンベルタンはナポレオンの愛飲酒
39 クロ・ド・ヴジョーと“ラ・マルセイユ”
40 ボジョレ・ヌーボー騒動
41 ロワールのシャトーとワイン
42 ローヌとその愛すべき赤ワイン
43 フォルスタッフが愛したシェリー
44 天使も飲みたがるコニャック
45 三銃士ダルタニアンのアルマニャック
46 ホワイト・ブランディと粕取りブランディ
47 シードルとカルヴァドス
48 食前酒と食後酒
49 ワインの新革命
50 豹変したイタリア・ワイン
51 ドイツワイン讃歌とその復興
52 スペインワインの大飛躍
53 チリの奇跡
54 新生オーストラリアワイン
55 大西洋と太平洋のアメリカ
56 甲州のルーツはグレート・ロマン
57 ワインと美術
58 ワインブック・ワイン讃歌

ワインを知るためのお薦めの本
あとがき

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内容説明

知って役立つ逸話、読んで愉しむエピソード満載! ワイン好きのあなたに、華麗で美味しいひとときを贈ります。ワインには、語るに足るだけの長い歴史や魅力的なエピソードが豊富。本書は、ワイン評論の第一人者が、知って役立つ逸話や、歴史・人物にまつわる名エピソードを豊富に紹介。ワインを美味しく愉しむための決定版。

 

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