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世界の六大料理基本事典

世界の六大料理基本事典

日本・中国・フランス・イタリア・スペイン、そして新たにイスラーム料理を加え、各料理の基本と専門知識が幅広くわかる事典。

著者 服部幸應
ジャンル 美容・健康 > 料理・食 > 料理・食
出版年月日 2015/02/10
ISBN 9784490108583
判型・ページ数 A5・488ページ
定価 本体3,400円+税
在庫 在庫僅少
 

目次

はじめに
料理用語・6か国語対訳表
イタリア料理
フランス料理
スペイン料理
ワイン(フランス・イタリア・スペイン)
中国料理
日本料理
イスラーム料理
索引

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内容説明

日本・中国・フランス・イタリア・スペイン、そして新たにイスラーム料理を加え、各料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く立項。料理用語の対訳表も掲載。

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