世界の六大料理基本事典
日本・中国・フランス・イタリア・スペイン、そして新たにイスラーム料理を加え、各料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く立項。料理用語の対訳表も掲載。
はじめに
料理用語・6か国語対訳表
イタリア料理
フランス料理
スペイン料理
ワイン(フランス・イタリア・スペイン)
中国料理
日本料理
イスラーム料理
索引
料理用語・6か国語対訳表
イタリア料理
フランス料理
スペイン料理
ワイン(フランス・イタリア・スペイン)
中国料理
日本料理
イスラーム料理
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