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おいしさの表現辞典 新装版  新刊

おいしさの表現辞典 新装版

おいしく味わうことは、生きるよろこびを誘う。心からおいしいと思うと、ことばで伝えたくなりませんか。「うまい」が伝わる表現力

著者 川端 晶子
淵上 匠子
ジャンル 日本語 > 日本語 > 類語・表現
美容・健康 > 料理・食 > 料理・食
出版年月日 2016/12/09
ISBN 9784490108842
判型・ページ数 4-6・424ページ
定価 本体2,200円+税
在庫 在庫あり
 

目次

序論「おいしさとは」

1 穀類、いも、豆のおいしさ表現
2 野菜、きのこ、藻のおいしさ表現
3 果物、種実のおいしさ表現
4 魚介のおいしさ表現
5 肉、卵、乳のおいしさ表現
6 調味料のおいしさ表現
7 菓子、嗜好飲料のおいしさ表現
8 料理全般のおいしさ表現

出典一覧
味覚表現索引 
コラム

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内容説明

「甘い」「酸っぱい」「苦い」など基本的表現から、「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」などの感覚表現まで、心を豊かにする味覚表現を集大成。食べ物、料理別配列で約3000例を収録。

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