世界の四大料理基本事典
日本料理・フランス料理・イタリア料理・中国料理のそれぞれの基本用語から専門知識,さらに特殊な食材まで1900項目を紹介。また主な料理用語の日・英・仏・伊・中の5カ国の対訳表も掲載した。
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