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乾物の事典

乾物の事典

味よし、体によし、品もちよし! 非常食としてもよし。身近にして最強食材「カンブツ」

著者 星名桂治
ジャンル 美容・健康 > 料理・食 > 料理・食
出版年月日 2011/09/09
ISBN 9784490108118
判型・ページ数 4-6・224ページ
定価 本体2,600円+税
在庫 品切れ・重版未定
 

内容説明

食の保存という知恵、干すことで加わる豊かな栄養で日本人の代表的な食材として愛される乾物。全国で流通する代表的乾物90種240点を、里の乾物・海の乾物とに分けて紹介していくはじめての伝統的食材の事典。

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